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Muqueca de Palmito Pupunha.

Atualizado: 29 de jan. de 2019

A muqueca é uma receita típica nordestina e conseguimos trazer todo o sabor utilizando alimentos voltado para o vegano com o toque das nossas deliciosas especiarias!

Ideal para Vata!

Muqueca com as misturas dos cheiros do mar nordestino e das especiarias indianas, que delícia!


Ingredientes:

-3 Palmitos frescos pupunha cortados em fatias grossas

-4 a 5 tomates sem pele e sem sementes picados

-2 alhos porós picados

-2 cebolas roxas picadas

-½ pimentão amarelo picado ½ pimentão vermelho picado

-1 colher de sopa de cúrcuma em pó

-2 colheres de sopa de gengibre ralado

-2 a 3 colheres de sopa de óleo de coco

- ½ pimenta dedo de moça folhas de coentro

-leite de coco sal água

Forma de fazer: Colocar o óleo de coco na panela, refogue o gengibre, depois coloque o alho poró, a cebola a pimenta dedo de moça, os pimentões, todos eles picados. Refogue bem e coloque a cúrcuma e o tomate. Deixe por mais ou menos 10 a 12 minutos refogando e retire para bater em um liquidificador ou com um mix. Leve novamente a panela, coloque o leite de coco, comece com ½ litro e se engrossar muito pode colocar água ou mais leite de coco. coloque o palmito e deixe cozinhar até ficar macio.

Sirva com arroz em branco e coloque por cima coentro picado e também fica muito bom com umas fatias de coco.


Esquentou aí!

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