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CONGEE


Congee, também conhecido como sopa de arroz chinesa é super reconfortante e gostoso, pode ser

consumido como café da manhã, almoço, jantar ou até mesmo como uma refeição leve entre as refeições principais.

Mas arroz no caldo de frango logo de manhã? Quem come isso?

Muita gente na Ásia!

Por que não romper algumas barreiras e tentar trazer esse pequeno almoço para o horário correto do estômago ás 7 da manhã (MTC)?

Benefícios:

É utilizado para tonificar o Qi. (energia) e o sangue, harmonizar a digestão, eliminar a retenção de líquidos e ainda tonificar o yin do Rim .

Congee

Rendimento: 4 porções

Armazenamento: na geladeira por até 2 dias; no congelador (só o mingau) por até 30 dias.


Ingredientes

Para o Congee


  • 3 xícaras de caldo caseiro de galinha ou vegetais

  • 1/2 xícara de arroz jasmine ou basmati

  • 1 dente de alho amassado

  • 1 rodelinha de gengibre

  • Para os Toppings

  • 1 fio de óleo de gergelim

  • 200g de cogumelos frescos picados

  • 2-3 colheres de shoyu (sem aditivos químicos)

  • 100-200g de bacon picado ou em tiras

  • 4-6 ovos

  • Cebolinha picada a gosto

  • Gergelim a gosto

  • Pimenta do reino pitada


Modo de Preparo

Congee

Coloque o caldo, o arroz, o gengibre e o alho em uma panela de pressão.

Deixe cozinhar por 30 minutos a partir do momento que a panela pegar pressão.

Sirva com os toppings.

Toppings

Em uma frigideira, coloque o óleo de gergelim. Adicione os cogumelos e salteie até que estejam dourados. Acrescente um pouco de shoyu. Reserve.


Em outra frigideira, coloque o bacon e cozinhe em fogo médio até que esteja crocante. Reserve o bacon em um prato forrado com papel toalha. Deixe um pouco de gordura na frigideira.


Quebre os ovos dentro da frigideira com um pouco da gordura de bacon. Cozinhe em fogo médio com tampa até que atinja o ponto desejado. Tempere com sal.


Pique a cebolinha finamente.


Monte sua tigela de congee: coloque o mingau de arroz (o congee) na tigela e, por cima, disponha o bacon, os cogumelos, os ovos, gergelim, cebolinha e pimenta calabresa.

Despeje um fio de shoyu sobre tudo e bom apetite!

Ou Reduza a receita e consuma no mesmo dia fresco, eu SEMPRE PREFIRO!

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