Um dos segredos de saúde na ayurveda são as massalas preparadas para cada dosha ou biotipo. Além de conferir aroma e sabor aos alimentos, ajudam a eliminar e digerir toxinas do nosso corpo.
Uma Massala, a princípio pode parecer apenas uma mistura de ervas e especiarias, mas os ayurvédicos sabem que ela na verdade é uma preciosa ferramenta de saúde, um antídoto para aqueles dias que não almoçamos em casa e enfrentamos um restaurante.
Ingredientes:
1- 1 colher de sobremesa de cominho em sementes
2- 1 colher de sobremesa de feno grego
3- 1 colher de sobremesa de mostarda
4- 1 colher de chá de louro moído ou assa fétida
5- ½ colher de chá de cúrcuma
Coloque uma frigideira no fogo e primeiro coloque as sementes de cominho, feno grego e mostarda. Quando começarem a pular, coloque a cúrcuma e a assa fétida. Estes últimos só para dar uma ativada.
Deixe esfriar e moa em moedor de café. Guarde em pote de vidro já esterilizado.
Morna e perfumada. Cominho e feno grego são a base dessa mistura saborosa. Indicada para temperar feijões, leguminosas e na preparação de molhos para saladas.