Quente e picante. Pimentas em grão torradas e moídas grosseiramente, gengibre e um toque de mostarda são o segredo dessa mistura. Seu calor aumenta o “fogo digestivo”. Ideal para abrasar todos os pratos.
MASSALA KAPHA
Ingredientes:
1- 1 colher de sobremesa de mostarda em grão
2- 1 colher de sobremesa de cúrcuma
3- 1 colher de chá de gengibre em pó
4- 1 colher de chá de pimenta do reino moída
5- ½ colher de chá de cravo em pó.
Coloque uma frigideira no fogo e primeiro coloque as sementes de mostarda e pimenta moída. Quando começarem a pular, coloque a cúrcuma, gengibre e cravo. Deixe esfriar e moa em moedor de café. Guarde em pote de vidro já esterilizado