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Manteiga Ghee

Ideal para Vata e Pitta


A Ghee é uma manteiga clarificada. Durante seu preparo, toda a água e as partes sólidas são retiradas da manteiga através do aquecimento lento e contínuo, até que reste apenas um óleo.


- É muito benéfico para o fígado, bom para inflamações no trato gastrointestinal e no combate a úlceras.

- Ajuda a equilibrar o agni.

- Fortalece o sistema imunológico e ajuda no tratamento de problemas pulmonares.

- Melhora a memória e purifica os canais e condutos do organismo.


No dia a dia todos os óleos, manteigas e margarinas podem ser substituídos pelo ghee. Ele não precisa ser refrigerado, mas é necessário guardá-lo em um recipiente bem fechado.


Ingredientes

- 400g de manteiga sem sal


Modo de fazer

1. Esquente em uma panela em fogo baixo a manteiga, mexendo com uma colher até derreter tudo.

2. Aumente o fogo. Quando começar a ferver e a superfície ficar coberta por uma espuma branca, mexa devagar e abaixe o fogo ao mínimo.

3. Deixe fervendo por cerca de 45 minutos sem mexer até que os resíduos depositados no fundo estejam com uma cor marrom dourada e a manteiga em cima esteja transparente.

4.Desligue o fogo e coe em uma vasilha com uma peneira bem fina ou um pano de linho, para que nenhum resíduo passe.

5. Guarde em uma vasilha bem fechada para evitar a entrada de ar.


Duração: 4 meses fora da geladeira


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