A quinoa é um alimento que virou tendência há algum tempo, principalmente para as pessoas vegetarianas e veganas. Muitas utilizam esse ingrediente diariamente no preparo de suas receitas.
A quinoa é, na verdade, conhecida por ser um excelente substituto do arroz, pois aumenta o valor nutritivo da refeição. Trata-se de um alimento rico em vitaminas, proteínas, minerais e fibras. Por isso, pode ajudar no emagrecimento, pois reduz o apetite e regula o intestino, eliminando excessos. De quebra, ainda reduz colesterol e controla o açúcar no sangue.
RECEITA DE HAMBÚRGUER DE QUINOA
Ingredientes:
1 colher de chá gengibre ralado
1 colher de sopa de óleo de coco
½ alho poró picado
1 cebola roxa média picada
½ pimenta de moça picada
Um pouco de tomilho e orégano
2 inhames cozidos ao vapor
50 gr. de quinoa.
Como fazer:
Ferva 3 xícaras de água para uma de quinoa.
Coloque a quinoa quando esta água estiver fervendo e o sal.
Ferva 15 minutos a fogo baixo com a tampa um pouco aberta.
Na frigideira coloque o óleo de coco e o gengibre para refogar, depois a cebola e o alho poró.
Em outra panela cozinhe ao vapor o inhame.
Pode ser já descascado ou inteiro com pele e depois tire na hora de usar.
Coloque a pimenta dedo de moça no refogado.
Coloque um pouco de orégano, tomilho, sal, e o coentro, sem refogar muito.
Quando a quinoa estiver cozida escorra e deixe esfriar.
Amasse o inhame e deixe esfriar.
Junte em uma vasilha todos os ingredientes: os do refogado, o inhame e a quinoa.
Pegue uma quantidade de massa na colher e faça umas bolas. Se grudar na mão passe óleo de coco. Amasse as bolas e depois leve ao forno ou na frigideira. Se quiser fazer um hambúrguer mais perfeitinho, coloque a massa dentro de um aro, amasse e depois retire o aro.
Sirva com uma salada, em pão de hambúrguer (procure que seja um bom pão integral) ou com um puré e umas verduras.