Ideal para vata e pitta
Ingredientes
250g de farinha de trigo integral fina (sem farelo); 1 colher de chá de sal rosa; Temperos a gosto (cúrcuma, erva-doce, gengibre em pó…) - opcional; 1 colher de chá de ghee Água morna (colocar aos poucos a quantidade necessária).
Modo de preparo
1 - Em uma tigela misture a farinha, o sal e os temperos, acrescente ½ xícara de água e misture com as pontas dos dedos até a mistura ter aspecto de uma farofa grossa;
2 - Acrescente o ghee de uma vez e o restante da água aos poucos, vá misturando até a massa ficar macia. Evite acrescentar mais farinha;
3 - Deixe descansar por 10 minutos para a farinha absorver a água e ficar linda
4 - Sove a massa por de 5 a 10 minutos;
5 - Faça bolinhas, abra com um rolo discos fininhos em bancada enfarinhada e os leve à frigideira em fogo médio a alto até formar pequenas bolhas de cada lado (uns 15 segundos) e depois leve rapidamente à chama do fogão dos dois lado para inflar.
6 - Pronto!