Viruddha Ahar - A combinação correta de alimentos na Ayurveda

Viruddha ahar (incompatibilidade entre os alimentos), é um dos mais interessantes temas e significativos dentro da abordagem ayurvédica e tem como objetivo primordial a harmonização e o contentamento, ações que abrangem todos os tipos de relação, e a mais importante é a digestão.

REGRAS BÁSICAS .Só comer com fome .Não comer antes de digerir a refeição anterior .Comer em lugar calmo .Não comer vendo televisão .Mastigar adequadamente .Não comer ansioso, irritado ou sob forte emoção .Agradecer, fazer uma prece ou nutrir sentimento de gratidão pelo alimento que será ingerido

Alimentos que não devem ser consumidos na mesma refeição ou usados juntos para preparar uma comida. São eles:

Amidos (massas e cereais) com ovos, banana ou leite Leite com pães que contenham fermento Leite com frutas ácidas ou banana Carnes e peixes com molhos contendo leite e derivados Melões e melancias com leite, fritura, amidos e grãos Mel e ghee na mesma quantidade Mel aquecido Ovos com leite, carne, peixe, iogurte, queijo ou banana Carnes ao molho branco a base de laticínios Sucos concentrados ou bebidas açucaradas com a refeição .

Além das incompatibilidades, o Ayurveda dispõe de recurso para evitar que alimentos causem certos desconfortos, como por exemplo, os gases intestinais formados pelo consumo de feijões, ou o muco em excesso provocado pelo consumo de leite e queijos.

Abaixo, a lista das especiarias que servem como antídotos dos possíveis efeitos colaterais de certos alimentos. Queijo: pimenta do reino Ovo: Salsa, cebola Coalhada: coentro, cardamomo Iogurte: cominho, gengibre Peixe: coco, limão Carne vermelha: malagueta, cravo, chilli Aveia: açafrão, mostarda, cominho Trigo: gengibre Legumes: pimenta do reino Tomate: cominho Banana: cardamomo, canela Álcool: mastigar ¼ de colher de chá de cominho ou 2 sementes de cardamomo Café: cardamomo em pó

" A arte da medicina consiste em se distrair, enquanto a natureza cuida da doença" -Voltaire