Quando se fala em panqueca pensamos em algo gorduroso, que não faz tão bem e não deve ser comido regularmente, porém essa receita de panqueca que vou passar hoje é uma que você pode comer até mesmo todos os dias se quiser, pois é vegana, sem glúten, e muito saudável. Essa receita é ótima para quem tem uma composição predominantemente Vata e Pitta, para balancear esses doshas.
Além disso, essa receita é boa para:
- Acalmar o sistema nervoso
- Combater pele inflamada e oleosa
- Melhorar indigestão, diarreia e constipação
- Equilibrar raiva e ansiedade
- Balancear hormônios
- Manter os niveis de açúcar no sangue estáveis
A banana que vai ser utilizada é ótima para reduzir o excesso de Vata, dar força e vigor para o sangue. A aveia é cheia de fibras, ótima para a digestão, acalma a raiva e ansiedade, te trazendo mais para a conexão com a terra. O melaço utilizado é ideal para Vata também, pois aciona sua digestão, dá ferro ao corpo e reduz o "ar frio" que traz condições como anemia, calafrios, secura etc.
INGREDIENTES
- 1/2 banana madura (amassada)
- Meia xícara de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- 1/2 xícara de leite de amêndoas ou de aveia (pode ser outro leite vegetal que você tiver)
- 1/2 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de semente de linhaça em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de melaço
- 1/2 colher de sopa de gengibre em pó
- 1/2 colher de sopa de canela em pó
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal rosa do Himalaia
MODO DE PREPARO
1. Misture em um copo o leite, as sementes e o vinagre e deixe separado. Em uma vasilha, adicione a farinha, o fermento, o sal e os temperos. Adicione a banana amassada com a farinha.
2. Depois de deixar o copo com o leite separado por 5 minutos, adicione o melaço, misture bem, e depois adicione tudo isso na mistura farinha/banana.
3. Em uma frigideira, adicione ghee ou óleo de coco e aqueça. Quando estiver quente, adicione a massa.
4. Quando estiver pronto, você pode adicionar também tahine para acompanhar (recomendado para Vata) ou frutinhas em cima (recomendado para Pitta).
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